Dieta 5 przemian

Akupunktura, czyli pochodząca z Chin gałąź medycyny naturalnej zakłada, że ciało człowieka pokryte jest określonymi punktami, wrażliwymi na dotyk. Każdy z tych punków opowiada za aktywność danego narządu ciała. Miejsca te łączą meridany, czyli konkretne linie energetyczne. Jeśli przez punkty przepływa energia właściwie, jesteśmy zdrowi i rześcy, gdy po drodze napotykamy na trudności, jest to oznaką choroby.

Akupunktura ma na celu przywrócenie równowagi organizmu i udrożnienie energetycznych dróg człowieka. Pomocne mogą być też specjalistyczne masaże  i techniki medytacyjne. Akupunktura, przeprowadzona we właściwy sposób, potrafi zadziałać na około 200 chorób. Nie każego da się uzdrowić, ale wielu pacjentów czuje dużą poprawę lub ulgę. Oto na co działa akupunktura: Zobacz cały wpis »

Akupunktura liczy około 5000 lat i należy do najstarszych gałęzi medycyny. Termin akupunktura to połączenie dwóch członów: „acus”, co oznacza igła oraz „pungere, punctum”, czyli kłuć.

Akupunktura,  jak każdy wie, polega na nakłuwaniu konkretnych punktów na ciele pacjenta, w celu pozbycia się danego schorzenia.  Nasze ciało wg medycyny wschodniej posiada około 700 takich miejsc, które przypisane są konkretnych narządom wewnętrznym. Odpowiednia stymulacja tych punktów przynosi ulgę w chorobie lub całkowite wyleczenie pacjenta. Jest to kwestia indywidualna, zależna od wielu innych czynników.

Zobacz cały wpis »

Gomasio, czyli zdrowszą alternatywę zwykłej soli kuchennej można dodawać do wielu potraw codziennych. Osoby, które lubią zabawę w kuchni, mogą same przygotować wartościowe gomasio, używając w tym celu sezamu, orzechów włoskich lub pestek dyni.

Dla mniej zdyscyplinowanych polecam gotowe mieszanki, do kupienia w niemal każdym dobrze zaopatrzonym sklepie z żywnością naturalną. Dziś przepis na gomasio z ziaren dyni, siemienia lnianego oraz gomasio z równie wartościowych orzechów włoskich.

Zobacz cały wpis »

Gomasio wywodzi się z dalekiej Japonii i jest mieszanką przypraw, które dzięki słonemu smakowi skutecznie zastępują w kuchni zwykłą sól kuchenną. Gomasio to inaczej sól sezamowa, której możesz używać nie tylko do nadania smaku zupom, sosom, czy innym potrawom na gorąco.

Gomasio można posypywać makarony, ryże, surowe warzywa, ale też robić pysze kanapki z dodatkiem tej przyprawy. Wystarczy odrobina masła, razowy chleb i gomasio na wierzchu kanapki – niebo w gębie!

Czym jest gomasio?
Gomasio to jedna z podstawowych przypraw tradycyjnej kuchni makrobiotycznej, czyli takiej, która piera się wyłącznie na produktach pochodzenia naturalnego, w żaden sposób nieprzetworzonych. Gomasio możan przyrządzić zarówno z wartościowego ziarna sezamu, jak i innych produktów tego typu. Mogą to być orzechy, dynia, czy siemię lniane. Gomasio wykonane z sezamu jest jednym z najpopularniejszych, ale też niezwykle smaczne.

Zobacz cały wpis »

Kuchnia Pięciu Przemian jest odpowiednikiem chińskiego modelu świata. Według nich, Wszechświat składa się z 5 elementów, które nie potrafią istnieć w oderwaniu siebie. W kuchni stosowana jest ta sama zasada, dlatego, by gotować zgodnie z filozofią Pięciu Przemian należy komponować swoje menu używając 5 smaków.

Smaki odpowiadają określonym produktom żywnościowym, należy tylko poznać ich naturę i dodawać w odpowiedniej kolejności.

Produkty te dzielimy na: zimne, chłodne, neutralne, gorące oraz ciepłe. Każdy ze składników używanych podczas gotowania, oddziałuje na nasz organizm. I tak – produkty o charakterze zimnym, ochładzają go, wpływając też na dłuższy okres trawienia, produkty zaś gorące, rozgrzewają nasze ciało i zdecydowanie lepiej je trawimy.

Zobacz cały wpis »

Tofu jest rodzajem białego sera, wyprodukowanego z mleka sojowego. To także doskonałe źródło pełnowartościowego białka i zamiennik tłuszczowych produktów zwierzęcych. Tofu powstaje poprzez dodanie do mleka z soi substancji o właściwościach żelujących, jak siarczan wapnia.

W kuchni japońskiej ser sojowy określamy mianem tofu, w kuchni koreańskiej nosi on nazwę tubu, w kuchni chińskiej dofu, zaś Wietnamczycy określają serek sojowy jako dauhu.

Tofu stanowi dziś podstawowy składnik kuchni orientalnej, który powoli tez wkracza w polską rzeczywistość i zaczyna być popularne nie tylko wśród wegetarian. Tofu zawiera w sobie wiele ogromną ilość witamin, minerałów, jest źródłem białka i doskonałej jakości tłuszczu. Oto główne składniki odżywcze, wchodzące w skład serka sojowego, czyli tofu: witaminy A oraz B, potas, żelazo, magnez, wapń, lecytyna, fosfor. Serek sojowy występuje pod kilkoma postaciami, oto najpopularniejsze rodzaje tofu:

Zobacz cały wpis »

Kuchnia chińska jest dla wielu z nas dość orientalna. Nazwy produktów wykorzystywanych w kuchni wschodu często nic nam nie mówią, a wręcz brzmią dla przeciętnego Europejczyka obco.

Jeśli zamierzasz gotować według 5 przemian warto zaznajomić się z podstawowymi składnikami kuchni chińskiej.

Wiedza ta przyda się z pewnością w praktycznym zastosowaniu, a dzięki niej widząc orientalną nazwę na półce sklepowej nie będziesz czuł się nieswojo.

Poznaj podstawowe produkty kuchni chińskiej:

Zobacz cały wpis »

Energia Wszechświata, będąca podstawą bytu człowieka oraz wszystkich istot żywych na ziemi, składa się z dwóch przeciwstawnych sobie biegunów. Są to siły Yin i Yang. Siły te wywodzą się z filozofii taoistycznej, z której wywodzi się także tradycyjna medycyna chińska. Medycyna chińska opiera się na rozumieniu świata poprzez analogie.

Yin i Yang to jakości przeciwstawne, ale jednocześnie wyjaśniające się nawzajem.

Jedna z sił nie może istnieć bez drugiej, bo obie warunkują się wzajemnie. Niezmiernie ciężko jest wyjaśnić znaczenie tych sił osobom z tzw, zachodniego kręgu kulturowego, gdzie funkcjonują sztywne prawa i definicje wyjaśniające dane zjawisko. Yin i Yang jest niczym dobro i zło – jedno nie może istnieć bez drugiego. To chyba najprostsze i najbardziej przemawiające do wyobraźni wyjaśnienie tego zjawiska. Oto jak widzą obie substancje i energie Chińczycy.
Zobacz cały wpis »

Chińscy uczeni, którzy jako jedni z niewielu usiłują usystematyzować otaczający nasz świat i człowieka w nim, do przemian zachodzących wkoło. Przy czym człowiek jest według nich nie uwieńczeniem, ale jedynie jednym z elementów i trybów wszechświata.

Dlatego też przyporządkowali oni zmiany w przyrodzie, czyli upływające pory roku do emocji, kolorów, barw, narządów wewnętrznych, warzyw, owoców, ziół, czy dźwięków.

Teoria 5 Przemian opisuje w sposób niezwykle precyzyjny procesy zachodzące we wszechświecie. Chińczycy poprzez baczne obserwowanie świata wyróżnili w nim 5 zjawisk i jakości, nazywając je Przemianami. Proces ten najlepiej wizualizuje upływający czas, czyli pory roku.

Zobacz cały wpis »

Medycyna chińska od 3 tysięcy lat stosuje z powodzeniem kompleksowy system  prozdrowotny oparty na właściwym i świadomym odżywianiu się w celu zachowania równowagi organizmu.

Względny stan równowagi, czyli bez odchyleń w żadną stronę, gwarantuje zachowanie zdrowia fizycznego, jak i psychicznego.

Oprócz odpowiedniej diety profilaktycznej, będącej gwarantem zdrowia,  medycyna chińska stosuje zielarstwo, akupunkturę oraz gimnastykę leczniczą. W Chinach terapia dietą, ziołami oraz akupunkturą są dziedzinami ściśle ze sobą powiązanymi. O roli diety w leczeniu człowieka powinien świadczyć fakt, że stosuje się ją nie tylko w poszczególnych domach, czyli u pasjonatów medycyny chińskiej. Leczenie dietą to podstawa pobytu we wszystkich klinikach chińskich. Dla Chińczyków oczywiste jest, że dana potrawa powinna być nie tylko smaczna, ale też zrównoważona, czyli lecznicza.

Zobacz cały wpis »